Burgers végés aux haricots rouges et au couscous

• – 1/3 tasse de couscous
• – 2 c à table de fécule de maïs + 6 c à table d’eau (l’équivalent de 2 oeufs battus)
• – 1 petit oignon haché
• – 1/8 c à thé de cayenne
• – une boîte d’haricots rouges, rincés et égouttés
• – 1/3 tasse de chapelure
• – 2 c à soupe de sauce chili (style Heinz)
• – 1 c à soupe de poudre de chili
• – poivre, au goût

Piler ensemble tous les ingrédients sauf le couscous (utiliser un robot culinaire si vous voulez une purée plus lisse). Ajouter le couscous et cuire 90 secondes au micro-ondes. Faire des boulettes et cuire dans un poêlon.

Je les mange avec de la salade mesclun, des tomates et un peu de moutarde de Dijon dans des pains kaiser au sésame :)

Variante : pour des burgers mexicains, remplacer la chapelure par des nachos écrasés et la sauce chili par de la salsa.