Dans les fourneaux, hiver-printemps 2020

Oui, cet article n’Ă©tait pas tout Ă  fait prĂ©vu dans cette forme. Mais devant les changements des dernières semaines, j’ai modifiĂ© Ă  la dernière minute certaines catĂ©gories pour les adapter Ă  la nouvelle rĂ©alitĂ©.

Comme beaucoup de gens, j’ai passĂ© les 2 derniers mois Ă  la maison, au chaud, Ă  manger (ce tĂ©lĂ©-travail est beaucoup trop près du garde-manger !). Ce n’est pas tout le monde qui a la chance de conserver 100% de son salaire pendant la pandĂ©mie, donc si vous pouvez vous le permettre, profitez-en pour faire un don Ă  une banque alimentaire de votre coin.

Qu’est-ce qu’on mange ?

Du touski (aka tout c’qui reste, aka des restants). Confinement oblige, on essaie de limiter les visites dans les Ă©piceries et marchĂ©s et on utilise nos fonds de frigo. Que ce soit remplacer un ingrĂ©dient par quelque chose d’autre ou utiliser les fonds pour crĂ©er une nouvelle recette, c’est l’occasion d’ĂŞtre crĂ©atif.

Et lorsque l’inspiration vient Ă  manquer, on se tourne vers Florence-LĂ©a Siry de Chic Frigo Sans Fric. En plus de ses livres, elle partage des tonnes d’astuces sur ses rĂ©seaux sociaux et via ses capsules Ă  l’Ă©mission Moi j’mange.

Qu’est-ce qu’on boit ?

Thé Earl Gray

Le Earl Gray et ses pétales de centaurée bleue

TĂ©lĂ©travail oblige, de bois des litres de thĂ© bien chaud. Mais lorsque j’ai envie de changement, je me fais des London Fogs ☕️ Je prĂ©fère habituellement mes thĂ©s bien noirs (ou vert, ou blanc,…), sans lait ni sucre. SAUF pour les Earl Gray que je prĂ©fère dans un London Fog Ă  l’anglaise. 2 façons de les faire : on fait un thĂ© bien fort qu’on allonge avec du lait chaud ou, ma mĂ©thode prĂ©fĂ©rĂ©e, on infuse le thĂ© directement dans le lait. Ne pas oublier la touche de vanille ! La plupart des laits vĂ©gĂ©taux vont bien fonctionner, mais je prĂ©fère un lait assez riche comme du lait de soya ou d’avoine.

Qu’est-ce qu’on bouquine ?

Nouvel ouvrage de la très prolifique Marie LaforĂŞt, Incroyable mais vĂ©gan ! propose beaucoup de recettes trompe-l’oeil (par exemple ces pilons faits de de champignons et seitan roulĂ©s dans une feuille de riz) mais Ă©galement quelques recettes plus classiques de tofu, des fromages vĂ©gĂ©taux et des desserts complètement cochons. Pas le livre de recettes le plus « santé », ni les plus simples, mais un incroyable terrain de jeu pour s’amuser en cuisine. N’Ă©tant pas fan du Earth Balance, j’ai redĂ©couvert les joies du beurre avec la recette Ă  base de lait de cajou-carotte (pour la couleur jaune) et huile de noix de coco.

Qu’est-ce qu’on partage ?

La chaĂ®ne Youtube The Happy Pear, des frères David et Steven Flynn prĂ©sente des recettes hyper simple mais savoureuses. Avec des explications claires sur le rĂ´le de chaque ingrĂ©dient, elle parfaite pour s’initier Ă  la cuisine vĂ©gĂ©tale ou pour simplement trouver un peu d’inspiration pour les jours oĂą la motivation est moins prĂ©sente. Accent irlandais en prime !

Quoi d’autre ?

Il semblerait que tout le monde profite du confinement pour faire du pain. C’est vrai que c’est une activitĂ© relaxante oĂą l’esprit peut dĂ©crocher et oĂą les enfants peuvent s’impliquer. Si vous n’ĂŞtes pas Ă  l’aise avec les techniques de base, la culture d’un levain peut faire peur. Heureusement, il existe le pain le plus simple au monde : le pain sans pĂ©trissage. PopularisĂ© par le NY Times, plusieurs variantes sont apparues au fil du temps, dont celle de Ricardo. Cette recette demande peu de manipulation mais beaucoup de temps de repos entre les Ă©tapes, elle est donc parfaite pour les jours oĂą on ne sort pas de la maison.

Qui se ressemble...

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